Bakning - en passion!

Jag brinner för att baka. Det är så mycket mer än en hobby. Det är en passion. Ett livskall. Jag kan nog nästan kalla mej för smått besatt. Jag älskar att göra efterrätter, muffins, matbröd, allt med choklad, mm... Allt sånt som egentligen är förbjudet. Förbjudet men gott. Det är det jag kallar livskvalitet!

fredag 17 december 2010

Pepparkakstryfflar

Jättegoda tryfflar med smak av jul och dessutom väldigt enkla att göra. Kan det bli bättre? :)

250 g mörk choklad
1 dl grädde
1/2 tsk pepparkakskryddor
1 tsk honung
1 tsk smör, rumsvarmt
1/2-1 dl kakao


Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Är det för stora bitar av chokladen så är det svårare att få den att smälta. Koka upp grädde, kryddor och honung. Häll den varma blandningen över chokladen. Rör ner smöret och rör allt till en jämn smet. Häll upp smeten i en folieform, a 14x20 cm, och låt den svalna. Ställ formen i kylen över natten.

Ta fram den stelna tryffeln och lossa den ur formen. Skär i kuber, ca 1x1 cm.
Sikta kakao över en tallrik och vänd bitarna i kakaon.
Förvara tryfflarna i en lufttät burk med smörpapper mellan lagren. Förvara kallt.

Mjölkchokladtryfflar med krisp

Helt otroligt goda mjölkchokladtryfflar. Ett perfekt julgodis!

1/2 dl strösocker
1 1/2 dl rice krispies
1 dl grädde

200 g mjölkchoklad
1 msk honung
50 g smör
kakao
ca 200 g mörk choklad

 

Smörj en plåt eller lägg på bakplåtspapper.
Smält sockret i en kastrull. När allt socker har smält och fått karamellfärg tillsätt rispuffarna och rör om. Bred ut på plåten för att stelna.
Koka upp grädde, mjölkchoklad och honung under omrörning. När all choklad har smält ta kastrullen från värmen och rör i smöret i små bitar. Blanda till en slät kräm. Låt svalna i rumstemperatur.
Hacka den stelnade smeten med rispuffar och rör ner i tryffelkrämen. Ställ in i kylskåp och låt stelna. Ta med en liten sked en klick av krämen och doppa i kakao så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula. Lägg kulorna på plåt, smord eller med bakplåtspapper.. Ställ dem i frysen minst 30 minuter.
Smält den mörka chokladen i en skål över sjudande vatten. Ta ut några kulor i taget och doppa dem, medan de fortfarande är iskalla, i chokladen. Låt överflödig choklad rinna av. Lägg tillbaka på plåten och låt stelna.
Du kan ringla lite smält vit choklad eller mjölkchoklad över kulorna som fin dekoration.