Chokladkakor med körsbär och vit choklad

Ännu ett recept av systrarna Eisenman. Detta är från deras första bok "två systrars söta". Fantastiskt goda kakor som bara ger mersmak, garanterat! :) Ursäkta att jag inte är någon vidare fotograf. Jag är betydligt bättre på att baka. ;)




(ca 25 kakor)
250g rumsvarmt smör eller margarin
2 1/2 dl farinsocker
2 dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
200g grovhackad vit choklad
2 dl grovhackade röda cocktailkörsbär plus ca 15 till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, farinsocker och strösocker. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bikarbonat, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner det i ägg-och sockerblandningen och blanda till en smidig deg. Rör i choklad och körsbär. Forma degen till runda bollar. Lägg kakorna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Halvera resterande körsbär och tryck försiktigt ner en halva i mitten på varje kaka.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Lägg över kakorna på ett galler för att svalna.