Toblerone kladdkaka

En fantastiskt god kladdkaka med tolerone choklad. Ska egentligen toppas med extra toblerone, men jag tog daim istället.

200g smör
200g Toblerone
1 dl strösocker
1 dl råsocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
Garnera med: Toblerone eller annan choklad, grädde
Ugn: 200 grader.

Kläm fast ett bakplåtspapper över botten på en springform, 24 cm diameter. Smält smöret i en stor kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i hackad Toblerone. Rör tills den smält. Tillsätt socker, råsocker och ägg och vispa i hop till en smet. Sikta i vaniljsocker och mjöl och blanda i hop. Häll i formen och grädda i 20 minuter. Låt kakan kallna och toppa med vispad grädde och grovt hackad toblerone eller tex daim (som på bilden). Servera ev. extra grädde till och jordgubbar.

Paj med vit chokladmousse

En fantastiskt god paj, helt enkelt. Och SÅ somrig! :)

Pajskal:
2 dl  vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl råsocker
1 krm salt
100 g smör

Fyllning:
3 dl vispgrädde
100 g vit choklad
2 äggulor
Färska jordgubbar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, gryn, socker och salt i en bunke. Tillsätt smält smör och blanda till en deg. Tryck ut degen i en pajform med låg kant och avtagbar botten, ca 26 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna.
Vispa grädden, men ej för hårt.
Dela chokladen och lägg bitarna i en vid skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten. Låt stå och rör tills chokladen smält och blivit mjuk. Lyft skålen från värmen och låt svalna en aning.
Vispa sönder äggulorna och rör ner dem i den smälta chokladen. Tillsätt därefter en liten del av den vispade grädden. Vänd slutligen ner chokladblandningen i grädden. Bred ut moussen i pajskalet och ställ kallt att stelna.
Dela jordgubbarna i halvor och dekorera pajen vid servering.

STOMPA

(Ca 20 tunnbröd)

5 dl filmjölk
1 1/2 dl ljus sirap
2 tsk hela fänkålsfrön
2 tsk hel anis
15 dl rågsikt
2 tsk salt
2 tsk bikarbonat

Blanda filmjölk och sirap. Stöt fänkålsfrön och anis i en mortel. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt vätskan och knåda samman till en deg. Dela degen i 20 bitar, kavla ut dem till runda kakor och nagga med en gaffel. Eller använd en kruskavel.
Stek kakorna på medelvärme i en torr stekpanna i någon minut på varje sida. Låt svalna på galler!